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虾说  

2007-12-13 12:06:03|  分类: 市井长沙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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说到虾,人们自然会联想到龙虾、基围虾,甚至于皮皮虾之类;

湖南人、长沙人却不这样认为或联想,他们首先想到的是一种不是龙虾、基围虾、皮皮虾,甚至于也不是齐白石笔下的江河湖塘里的淡水虾,而是一种本地繁殖特别快、长着两只像龙虾一样大爪牙的、既不像龙虾也不像淡水虾、不伦不类的、近些年来才发现的、可能是外来品种的奇怪的虾,长沙人俗称“口味虾”;

湖南人、长沙人是以“吃辣椒”闻名全国的,自然而然,口味虾的烹制也就是以“辣”著称啰:抛开桂皮、八角、生姜、蒜等调味品不说,单是那红红的干辣椒,就必须是够辣够猛够多的,这样一来,红红的辣椒与红红的口味虾便交相辉映,构成一道特别的、让不习惯于吃辣的外地人望而却步的、巨辣无比的湖南“口味菜”!

据说,长沙市一个晚上吃掉的口味虾就可以“吨”计!

如今,烹制口味虾的饭店还因此决胜出了本地的知名品牌,叫啥“四埃及”;

也听说,不少外来宾客,到了长沙,就被本地人“导游”到一些有名的口味虾店里进行“辛辣改造”,其中不乏明星美女;小道消息形容某某女歌星吃口味虾时,噘着那两片在剧辣下肿得像两根香肠一样的嘴唇,对同行的湖南电视节目编导说“你看我现在像不像香港性感明星舒淇呀?!”。。。。。。

诚然,不是所有的人都能像这位女歌星一样敢为的!

咱就不太习惯那种过分的辛辣与热烈,感觉辣味盖过了所有的其它味道,虾肉的本身味道却不知所往,嘿嘿。

长沙老口子中就有不少喜欢口味虾的,四DIA(长沙方言,爷爷之意)就是突出代表,相对咱攀谈的许多本地老人而言,四DIA是格外热情之人,那种超过常态的热情,那种超越其他人常见的市侩的非一般的亲热,那种不是亲戚胜似亲戚的盛情,和一些莫来由的客套,总让人觉得不太正常。。。。。。

咱也曾半开玩笑地对四DIA说,你是不是吃口味虾吃多了?!

四DAI却说咱是“瞎说”,嘿嘿。

 

 

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