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立冬饺子  

2015-11-09 10:03:37|  分类: 亲友故园 |  标签: |举报 |字号 订阅

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昨日立冬,在北方都有吃饺子的习俗;为什么立冬要吃饺子,因为饺子来源于“交子之时”的说法,大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故交子之时的饺子不得不吃;
11月8日,又是中国记者节,咱这位编外业余记者拍下了一组镜头,记录曾在北方呆过的南方人家制作饺子的劳动过程;
这户人家户主长得像唱《乌苏里船歌》的郭颂,姑且称之为大郭;
这天,大郭特意买来一袋面粉,和、揉、搓、捏面粉,并让其醒一会儿,准备擀饺子皮;大郭老伴则将五花肉去皮、剁碎,再将香菜、大蒜叶、白萝卜切碎,准备做饺子馅;就这样夫妇协同作战,三下五去二,准备就绪;
接下来,大郭取来特制的木板放置餐桌上,撒开面粉,切分揉好的面团,搓成条状,再细分小块,手掌压成小饼,抓起擀面杖,将小饼擀成更薄的饺子皮,挥洒桌面上,大郭老伴就接着上馅、包裹、捏合,一排排形如元宝的生饺子就成型了;
不用说,制作已经大功告成,热气腾腾、香格里拉的立冬饺子马上就能端上桌了;大郭老俩口感觉既劳动创作、活动了筋骨,又改善了伙食、收获了美味,因而相当开心,也让南方这阴雨湿冷的立冬变得温暖火热。



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